目前,食品安全问题对广大消费者造成了难以估量的损失,人们对食品安全问题的关注也已达到了一个的高度。近年来,我国出口的食品因为检测不合格被退回来的大约六七百起,导致国家经济损失大约70亿美元。我国当前的食品安全管理、检测仪器以及手段与发达国家有很大的差距,发达国家已经建立了成熟的食品安全管理体系,建立了以大型仪器分析为主体,现场快速进行安全监测为辅助的机制。所以,研究用于食品领域的快速安全监测方法是相关科研人员需要解决的问题。
分析方法在食品安全检测中需要检测的指标种类很多,快速检测的方法大致分为3种,分别是电化学分析法、光度分析法和生化分析法。电化学分析法在电化学法中,膜电极法的运用Z为广泛,通过测量分隔开的玻璃电极和电极的电位差可快速测出溶液的pH,运用膜电极法可以测出溶液中的各种金属离子,在食品安全快速检测中发挥很大的作用。电位滴定法在测定食品品质方面也发挥了很大的作用。以上信息由专业从事食品产品企业标准的安徽金标准于2024/5/7 8:50:01发布
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